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盐是西点常用的咸味调料，面包制作中盐是重要的（)之一。A.营养物质B.发酵原料C.主要原料D.辅助原料

盐是西点常用的咸味调料，面包制作中盐是重要的()之一。

A.营养物质

B.发酵原料

C.主要原料

D.辅助原料

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更多“盐是西点常用的咸味调料，面包制作中盐是重要的（)之一。A.营养物质B.发酵原料C.主要原料D.辅助原料”相关的问题

第1题

豆瓣鲜鱼中用到的咸味调料有______。

A.郫县豆瓣酱

B.甜面酱

C.辣酱

D.酱油

E.盐

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第2题

面粉、酵母、水、盐、糖、蛋、乳粉和乳化剂在面包、中点、西点产品中各起什么作用？

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第3题

制作麦香炸鸡翅时，腌制鸡翅的常用调料有

A.盐

B.胡椒粉

C.白葡

D.柠檬汁

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第4题

盐能产生咸味，故甜面包不能使用盐。

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第5题

盐能产生咸味，故甜面包不能使用盐

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第6题

在原料肉整理后，对其进行不同时间的腌制，腌制时加入盐、酱油或其他调料，奠定产品的咸味叫做（）

A.定性调味

B.辅助调味

C.基本调味

D.调味

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第7题

面包、西点制作中常用的油脂有（)、人造黄油、起酥油、植物油等。A.天然奶酪B.天然黄油C.天然淡奶D.纯

面包、西点制作中常用的油脂有()、人造黄油、起酥油、植物油等。

A.天然奶酪

B.天然黄油

C.天然淡奶

D.纯正猪油

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第8题

制作凉皮的调料中一般不用（）。

A.醋

B.胡椒粉

C.盐

D.芥末

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第9题

盐是面包制作中的基本原料之一，实际生产中一般选用（）。

A.大盐

B.工业盐

C.粗盐

D.精盐

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第10题

制作面包时，若面团中缺少盐，醒发后面团不会有太大的变化。（)

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