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[判断题]

嗅觉鉴定法对霉腐变质的商品特别有效()

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第1题

嗅觉鉴定法对霉腐变质的商品行之有效。()
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第2题

商品大多是在阴暗的地方霉腐变质的。
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第3题

霉腐变质性属于商品的化学属性。()
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第4题

凡是有气味的商品,都可以用嗅觉鉴定法来评价其质量的优劣。()
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第5题

商品的霉腐变质属于商品的()性质的变化形式。

A.化学

B.生物学

C.物理

D.机械

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第6题

商品霉腐变质是有机性商品在水分、氧气、温度等条件适宜的情况下,其中的营养物质转化为可溶性物质,从而降低有机体商品质量的现象。()
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第7题

在某些微生物的作用下,引起商品生霉、腐烂和腐败发臭等质量变化的现象叫做()。

A.霉腐

B.变质

C.腐化

D.霉变

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第8题

对粮食入库后温湿度变化的测定适合采用的感官鉴定法是()

A.视觉鉴定法

B.触觉鉴定法

C.嗅觉鉴定法

D.味觉鉴定法

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第9题

凭借实践经验的体验和对知识的理解,通过视觉、嗅觉、听觉、味觉、触觉,对烹饪原料具备的明显外观特征及性质进行感官检验的方法叫()。

A.理化鉴定法

B.生物鉴定法

C.感官鉴定法

D.综合鉴定法

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第10题

下列不符合感官鉴定法的要求的是()

A.对一般的玻璃器具,往往用视觉鉴定法看它的外观疵点

B.香水往往用嗅觉鉴定法闻其气味

C.用触觉鉴定法鉴定纺织品的柔韧性

D.用视觉鉴定法来鉴定棉花的含水量

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