食品生产设施、设备、工具和容器等应加强维护保养，使用前及时进行（）。

A.A.清洗、消毒

B.B.报废

C.C.更新

D.D.更换;

A.食品、物品、工具、容器、设备、消毒、环境

B.物品、从业人员、解冻、容器、设备、设施、环境

C.食品、从业人员、工具、容器、设备、设施、环境

D.食品、从业人员、工具、容器、清洗、设施、环境

生产设备、工具、容器等在使用前后应彻底清洗、消毒。()

A.食品生产设备

B.保温设施

C.存放容器

D.冷藏、冷冻设施

A.食品容器、工具和设备与食品的接触面应平滑、无凹陷或裂缝设备内部角落部位应避免有尖角以避免食品碎屑、污垢等的聚积。

B.用于原料、半成品、成品的工具和容器应分开并有明显的区分标志原料加工中切配动物性和植物性食品的工具和容器应分开并有明显的区分标志。

C.所有用于食品处理区及可能接触食品的设备与工具应由无毒、无臭味或异味、耐腐蚀、不易发霉的符合食品安全标准的材料制造。不与食品接触的设备与工具的构造也应易于保持清洁。

D.冰箱内冷藏层有部分动物血水冷冻层霜厚度超过2CM不需要清洗、维护。