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题目
A.食品容器、工具和设备与食品的接触面应平滑、无凹陷或裂缝设备内部角落部位应避免有尖角以避免食品碎屑、污垢等的聚积。
B.用于原料、半成品、成品的工具和容器应分开并有明显的区分标志原料加工中切配动物性和植物性食品的工具和容器应分开并有明显的区分标志。
C.所有用于食品处理区及可能接触食品的设备与工具应由无毒、无臭味或异味、耐腐蚀、不易发霉的符合食品安全标准的材料制造。不与食品接触的设备与工具的构造也应易于保持清洁。
D.冰箱内冷藏层有部分动物血水冷冻层霜厚度超过2CM不需要清洗、维护。
更多“设备与工具容器要求以下哪项是错误的（)A、食品容器、工具和设备与食品的接触面应平滑、无凹陷或”相关的问题
第3题
A.安全、无害，保持清洁
B.防止食品受到污染
C.符合保证食品安全所需的温度等特殊要求
D.不得将食品与有毒、有害物品一起运输
第5题
贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当()，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度等特殊要求，不得将食品与有毒、有害物品一同运输。 ①安全 ②无害 ③保持清洁 ④密封
A.①②
B.②③
C.①②③
D.③④
第11题
A.贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应安全、无害，保持清洁。
B.符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求。
C.将食品与有毒有害物品一同运输时，应采取有效的隔离措施。
D.防止食品在贮存、运输过程中受到污染
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