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[主观题]

以下对早茶服务说法不正确的是（）

A．早餐的茶水服务分三步：点茶、斟茶和加水

B．早茶服务时，根据客人的人数为客人冲茶，六位以上充两壶茶

C．斟茶时注意先宾后主，女士优先

D．茶水倒入茶杯量的3/4

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第1题

早茶服务在结账和送客环节都应主动向客人致谢。（)
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第2题

早茶服务中，当客人示意结账时，应迅速将点菜单交收银员计算汇总。（)
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第3题

广式早茶服务结束后，要主动替客人打包食品（）

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第4题

问位开茶服务方法是：左手下垂、右手执壶，在（）斟茶。

A、客人前侧

B、客人后侧

C、客人左侧

D、客人右侧

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第5题

宴会服务与接待零点客人的服务有区别，以下()属于宴会特点之一

A.为客人提供餐饮服务的时间不一致

B.菜点、服务会根据客人的需求而有所不同

C.会场不需特别布置

D.基本服务项目根据主办者的预定要求确定

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第6题

餐厅服务员为客人提供茶水服务时，使用茶壶斟茶的正确方方法是，右手拿壶把，左手轻按壶盖，先给长辈或主宾斟到规定的斟倒量，注意茶壶壶嘴的朝向。这里的斟倒量及茶壶的壶嘴朝向是（）。

A.七八成，朝向客人

B.七八成，背向客人

C.八九成，朝向客人

D.八九成，背向客人

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第7题

以下对小毛巾服务说法，不正确的是（）

A．客人入座后提供第一次小毛巾服务

B．客人用餐过程中，可随时提供毛巾服务

C．客人用一道菜换一次小毛巾

D．客人用餐完后再次提供小毛巾服务

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第8题

宴会服务与接待零点客人的服务有区别，以下（)属于宴会特点之一。

A、为客人提供餐饮服务的时间不一致

B、菜点、服务会根据客人的需求而有所不同

C、会场不需特别布置

D、基本服务项目根据主办者的预订要求确定

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第9题

当服务客人是8人时，服务员要用2个茶壶为他们进行茶水服务。（)
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第10题

早茶结束，应主动替客人打包食品，收取打包盒费用。（)
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中长导管穿刺时，消毒直径应不小于多少（） 当吊物重量达到最大起重量的（）时，（）起重量报警开关动作，声光报警装置发出断续的报警信号，提醒塔机操作人员注意 HIV的传播途径有（） 必须反复洗手、点数目或触摸某些东西（） "患者，男，65岁，因“体检发现结肠息肉”收住入院，有脑梗塞病史，结肠息肉呈扁平状，大小1.0cm*1.5cm。以下关于患者术前准备措施错误的是（） 为检测静压箱的牢固性，在板上放置 50kg 重物，静置 小时，发现吊架、龙骨和板均无变形损坏，螺钉未有松动现象（）
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