题目
第1题
第2题
第3题
A.总固体、水分
B.总固体、蛋白质
C.总固体、脂肪
D.脂肪、蛋白质
第4题
试处理1000kg含脂率3.6%的原料乳,要求标准化乳中脂肪含量为3.1%。
①若稀奶油脂肪含量为40%,问应提取稀奶油多少千克?
②若脱脂乳脂肪含量为0.2%,问应添加脱脂乳多少千克?
第5题
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