题目
第1题
第2题
第3题
A.软熘鱼丸
B.清炒虾仁
C.西湖醋鱼
D.滑溜里脊
第4题
A.滑熘
B.烧熘
C.醋熘
D.糖熘
第5题
第6题
第7题
A.滑嫩
B.软嫩
C.鲜嫩
D.嫩脆
第8题
A.熘
B.烧
C.烩
D.烹
第9题
A.脆熘与滑溜相同,仅是调味品的不同
B.脆熘与滑溜不同点,在于烹制的第一步骤不同
C.脆熘与滑溜相似,只是油温的区别
D.脆熘质地老,滑溜质地嫩
第10题
A.炸熘
B.软熘
C.滑溜
D.煮
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