题目
第1题
第2题
A.酒店
B.饭店
C.烧烤和火锅
D.农家乐
第3题
第4题
A.工艺技术
B.加工方法
C.烹饪规律
D.烹饪方法
第5题
A.烹饪
B.烹调
C.烹制
D.烹法
第6题
A.食品生物化学
B.食品工艺
C.卫生学
D.营养学
第7题
A.烹调原料
B.烹饪原料
C.菜品原料
D.点菜原料
第8题
A.尽量避免过度烹饪食品
B.提倡平衡膳食
C.改进食品加工工艺和条件
D.加强运输监管
第9题
A.烹饪原料
B.食品原料
C.营养原料
D.可食原料
第10题
D.菜点原料
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