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苹果酸—乳酸发酵的最适pH为4.2~4.5，若pH在()以下，则不能进行苹果酸—乳酸发酵。

苹果酸—乳酸发酵的最适pH为4.2~4.5，若pH在（)以下，则不能进行苹果酸—乳酸发酵。

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更多“ 苹果酸—乳酸发酵的最适pH为4.2~4.5，若pH在()以下，则不能进行苹果酸—乳酸发酵。”相关的问题

第1题

苹果酸-乳酸发酵的最适温度为（)。

A.14-16℃

B.18-20℃

C.＞30℃

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第2题

要诱发苹果酸乳酸发酵，葡萄酒的总二氧化硫应≤70毫克升，PH值应≤3.3。（)

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第3题

葡萄酒酿造过程中，可以用哪些方法提取色素：1.苹果酸乳酸发酵2.高温下发酵3.发酵前加糖分4.发酵前将葡萄皮浸泡葡萄汁中()

葡萄酒酿造过程中，可以用哪些方法提取色素：1.苹果酸乳酸发酵2.高温下发酵3.发酵前加糖分4.发酵前将葡萄皮浸泡葡萄汁中（)

A.1，2和3

B.1和2

C.1，2和4

D.2和4

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第4题

苹果酸乳酸发酵中乳酸菌的接种量为（)。

A.50毫克/升

B.80毫克/升

C.10毫克/升

D.150毫克/升

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第5题

灵芝菌丝生长期最适为pH

A.3～4.2

B.6～7.2

C.4.5～5.5

D.7.5～8.2

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第6题

苹果酸乳酸发酵的乳酸菌是细菌（）

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第7题

在葡萄酒后发酵过程中，苹果酸－乳酸发酵是必须启动的。（)

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第8题

葡萄酒发酵用到的微生物主要是（），有时也采用苹果酸-乳酸发酵细菌。

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第9题

苹果酸－乳酸发酵过程中会产生挥发酸，不利于葡萄酒质量的提高。

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第10题

皱胃酶是由小牛皱胃膜分离而得的一种含硫酸性蛋白酶，底物专一性近似于胃蛋白酶。作用的最适pH为（)

A.6.5

B.5.8

C.4.2

D.4.8

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