题目
砷污染食品引起人体危害的机制是
A.使呼吸代谢发生障碍
B.使细胞裂解
C.使系统功能低下
D.使中枢神经系统麻痹
E.使运动神经障碍
第2题
A.常说的重金属污染主要指铅、汞、砷、铬、镉
B.铅、汞、砷、铬、镉是一般食品检测都要检测的五种指标,他们对人体健康危害极大
C.铅、汞、砷、铬、镉在水中不能被分解,与水中的毒素结合会生成更大的有机物
D.重金属污染在水中不会被富集
第3题
A.使食品腐败、变质、霉烂,破坏其食用价值;
B.有害微生物在食品中繁殖时产生毒性代谢物,如细菌外毒素和真菌毒素,人摄入后可引起各种急性和慢性中毒;
C.细菌随食物进入人体,在肠道内分解释放出内毒素,使人中毒;
D.细菌随食物进入人体侵入组织,使人感染致病。
第4题
A.使食品腐败、变质、霉烂,破坏其食用价值;
B.有害微生物在食品中繁殖时产生毒性代谢物,如细菌外毒素和真菌毒素,人摄入后可引起各种急性和慢性中毒;
C.细菌随食物进入人体,在肠道内分解释放出内毒素,使人中毒;
D.细菌随食物进入人体侵入组织,使人感染致病。
第8题
常见的食物中毒是()
A.毒蕈中毒
B.化学性食物中毒
C.砷污染食品而引起食物中毒
D.细菌性食物中毒
E.黄曲霉毒素食物中毒
第10题
A.很多污染物能致使机体细胞不受控制的快速生长,即致癌作用
B.许多污染物能引起人形态结构异常,出现畸形,即致畸作用
C.常见的具有致突变作用的污染物有亚硝酸胺、铅、砷、甲基汞等
D.化学性污染物和生物性污染均有可能产生中毒和致病作用
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