大豆富含优质蛋白质，其中脂肪为多不饱和脂肪酸，具有保健作用，但还含有一些抗营养因子。利用大豆糖类作用功能性食品原料，可部分代替蔗糖的部分是（）

B、脂肪氧化酶抑制剂

C、胰蛋白酶抑制剂

D、胃蛋白酶抑制剂

E、糜蛋白酶抑制剂

利用大豆糖类作用功能性食品原料，可部分代替蔗糖的部分是A、葡萄糖

B、果糖

C、乳糖

D、半乳糖

E、低聚糖

具有降低血脂和抗动脉粥样硬化作用的主要是A、β-硫代葡萄糖苷

B、寡苷

C、酚糖苷

D、黄酮类

E、低聚糖

请帮忙给出每个问题的正确答案和分析，谢谢！

A.饱和脂肪

B.单不饱和脂肪

C.多不饱和脂肪

D.反式脂肪

A.富含n-3系列多不饱和脂肪酸

B.富含胆固醇

C.富含易消化吸收的优质蛋白质

D.富含牛磺酸

A.优质蛋白质 　　

B.脂肪 　　

C.维生素 　　

在老年膳食保健中以下说法哪些是不正确的()

A、禽和牛羊肉中含有优质动物蛋白，脂肪含量很少，适合老年人食用

B、老年人适宜食用富含不饱和脂肪酸的植物油

C、在蛋黄里含有钙、磷及维生素A、B、D等，老年人可以不限制摄入量

D、猪肉脂肪的含量达到40％～60％，老年人尽量少吃为宜

E、老年人应成比例摄入饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸

A.母乳中乳糖多，蛋白质少

B.母乳中有脂肪和多不饱和脂肪酸，有利于吸收

C.母乳富含淀粉

D.母乳中乳糖少蛋白质高，促使大肠杆菌增多

E.母乳能抑制大肠杆菌生长

A、优质蛋白质

B、较多的钙

C、多不饱和脂肪酸

D、丰富的碘

E、维生素A和D

患者，男，21岁。发热、咽痛2周，颜面水肿2天。经检查诊断为慢性肾小球肾炎。

患者的饮食宜选择()

A．严格限制水钠摄入

B．富含多不饱和脂肪酸的食物

C．清淡、易消化饮食，多饮水

D．低盐、优质低蛋白、低磷饮食

E．低盐、适量蛋白质、高维生素饮食