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[主观题]

榨汁前对果蔬进行适度破碎有何作用。

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第1题

榨汁前的破碎程度要适当,破碎后的果块应大小均匀,果块太大出汁率低,破碎过度果块太小造成榨汁时滤网堵塞,影响榨汁速度和出汁率。()
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第2题

果蔬制汁前加热处理的作用有哪些?果蔬制汁前加热处理的作用有哪些?
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第3题

果蔬原料破碎前应加入()或进行()

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第4题

振动损伤对果蔬贮藏有何影响?
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第5题

成熟度对果蔬贮藏效果有何影响?
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第6题

水果脱离果树后的成熟过程

A.果蔬的呼吸作用

B.果蔬的春化作用

C.果蔬的后熟作用

D.果蔬的老化作用

E.果蔬的腐烂作用

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第7题

果蔬涂蜡的作用有哪些。
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第8题

蔬菜打破休眠期而发生发芽成抽苔变化的过程

A.果蔬的呼吸作用

B.果蔬的春化作用

C.果蔬的后熟作用

D.果蔬的老化作用

E.果蔬的腐烂作用

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第9题

果蔬预冷是果蔬入库前的重要环节,预冷可以降低果蔬的呼吸强度,散发田间热,降低果温,有利于贮藏。()
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第10题

蔬菜的酶参与自身的缓慢氧化过程

A.果蔬的呼吸作用

B.果蔬的春化作用

C.果蔬的后熟作用

D.果蔬的老化作用

E.果蔬的腐烂作用

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第11题

简述乙烯对果蔬采后的作用。
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