更多“原料以蒸汽为导热体，用中旺火加热成熟的烹调方法叫“蒸”。()”相关的问题
第1题
原料以水蒸汽为导热体，用中、旺火加热，成菜熟嫩或酥烂，这各烹调方法称为（)。
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第2题
爆是（)原料以油为主要导热体，在旺火、热油、短时间内灼烫成熟，兑汁调味一气呵成。
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第3题
烹必须是____对原料进行加热并投入以少量的汁，使之成熟的方法。
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第4题
原料以火作为主要导热体，经小火→文火→旺火三个过程加热，成菜具有酥烂的质感，这种方法叫烧。（)
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第5题
煎是以水作为导热体，用大火或中火将原料的两面加热至金黄并成熟的一种烹调方法。（)
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第6题
煸炒是指将小型的不易（）的原料，放入少量油旺火加热段时间烹调成菜
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第7题
“炒”是以油或油与金属为主要传热介质，将小形原料用中、旺火在较短时间内加热成熟，调味成菜的烹调方法（）
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第8题
“炒”是以油或油与金属为主要传热介质，将小型原料用中、旺火在较短时间内加热成熟，调味成菜烹调方式。（）
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第9题
炒是将小型原料用中、旺火在较短时间内加热成熟的一种烹调方法。（)
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第10题
烧是将经过炸、煎、煸或水煮的原料，用中小火加热成熟、再旺火收汁的烹调方法（）
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