烹调操作时，禁止直接用手接触（)。

A．可以

B．不准直接

C．禁止

A．操作人员直接加工或处理即食食品时，应佩戴一次性手套或消毒过的手套

B．在烹调食品或拼摆凉菜时，禁止使用手直接接触菜品来品尝味道

C．未经加工处理的原料应与经过加工的半成品或成品严格分开存放，以避免相互间的交叉污染

D．禁止将盛装有食品的塑料筐、塑料袋或其他容器直接放置在地面或垃圾桶等其它不洁的表面上，以避免容器接触面对食品造成交叉污染

E．餐厅服务人员，在日常的供餐上菜或更换餐具的服务过程中，禁止使用手直接触摸餐具或食品的容器内表面，以避免手对食品造成污染

A．操作时要保证充足的光线

B．使用后的锐器直接放入耐刺、防渗漏的利器盒

C．禁止将使用后的一次性针头用双手重新套上针头套

D．禁止用手直接接触使用后的针头、刀片等锐器，应该戴手套后才能直接接触

E．手术中使用传递容器传递锐器，以免造成医务人员的损伤

A．用完后的一次性针头必须重新套上针头套

B．禁止用手直接接触使用后的针头

C．禁止用手直接接触使用后的刀片

D．手术中传递的锐器使用传递容器