题目
A.70
B.65
C.95
D.100以上
第1题
刮甲鱼身上的黑皮时,要将宰杀后的甲鱼放在70~80℃的热水中烫()分钟左右。
A.2
B.3
C.5
D.10
第2题
A.30~50
B.40~60
C.70~80
D.90~100
第3题
A.宰杀
B.浸烫
C.脱毛
D.去残毛
第4题
德州扒鸡、宫保鸡丁、清汤越鸡分别是哪个菜系名菜 () A.山东菜系、四川菜系、浙江菜系 B.山东菜系、四川菜系、江苏菜系 C.广东菜系、江苏菜系、山东菜系 D.四川菜系、广东菜系、江苏菜系
第5题
第6题
A.80℃、1
B.80℃、2
C.90℃、2
D.90℃、1
第7题
第8题
A.头部
B.翅膀
C.身体
D.爪子
第9题
A.毛
B.皮
C.爪
D.尾
第10题
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