题目
第2题
混酥面坯切割可以使用()切片、条,使面坯具有曲形花边,起美化作用。
A.滚刀
B.分刀
C.锯刀
D.刮刀
第3题
混酥面坯切割可以使用滚刀切(),使面坯具有曲形花边,起美化作用。
A.片、条
B.块、团
C.块、片
D.团、条
第8题
在“割”制混酥面坯时,如果(),往往会破坏混酥面坯表面结构,影响成品的美观。
A.不能轻柔快速
B.用力太大、过猛
C.不能一次性成功
D.缓慢切割
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