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第1题
餐饮服务是餐饮部的员工为就餐宾客提供餐饮产品的全过程。()
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第2题
饭店餐饮部最基本的任务是()。
A.向宾客提供满足需要的、恰倒好处的服务
B.向宾客提供以菜肴等为主要代表的有形产品
C.为饭店树立良好的社会形象
D.增收节支,搞好餐饮经营管理。
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第3题
餐饮部作为酒店的对客服务部门,满足宾客的餐饮服务需求,为酒店创造良好的经济效益,也为酒店所在的城市和社区提供一个高档次的社交场所。()
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第4题
饭店餐饮部的主要目标是()。
A.增加餐饮收入和餐饮利润
B.树立良好社会形象
C.向宾客提供菜肴等有形产品
D.向宾客提供恰到好处的餐饮服务
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第5题
餐饮服务的差异性表现在()。
A.就餐环境的差异性
B.员工的差异性
C.宾客需求的差异性
D.餐饮产品的差异性
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第6题
()要负责制订餐饮部经营计划与预算,督导各餐厅、厨房及管事部日常业务顺利运作,确保提供令宾客满意的饮食产品,并为部门员工创造良好的工作氛围,完成部门利润目标
A.餐饮总监
B.餐厅经理
C.餐厅主管
D.餐厅服务员
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第7题
()要负责制定餐饮部经营计划与预算,督导各餐厅、厨房及管事部日常业务顺利运作,确保提供令宾客满意的饮食产品,并为部门员工创造良好的工作氛围,完成部门利润目标
A.餐饮总监
B.餐厅厨师
C.餐厅主管
D.餐厅服务员
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第8题
中型酒店的餐饮部提供多样化的餐饮服务,特点是组织结构复杂,部门设置多,员工结构复杂,管理难度大()
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第9题
餐饮安全管理的任务包括实施安全监督和检查机制,以确保餐饮设备设施的正确运行,避免事故发生。餐饮部为使客人的心理感到安全应该做到()。
A.良好的就餐环境
B.菜肴的明码标价
C.员工的优质服务
D.酒店的管理制度
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第10题
酒店最核心的功能之一就是为宾客提供饮食服务,可以让宾客解决用餐问题,更是让宾客享受酒店大厨精心烹制的美食。餐饮管理的内容包括()。
A.营销管理
B.员工管理
C.质量管理
D.业务管理
E.采购管理
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第11题
()是指餐饮服务只能在就餐宾客购买并享用了餐饮产品后,凭生理和心理满足程度来评估其质量的优劣。
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