下列（）菜肴是香与味的搭配

A．香干肉丝

B．干菜扣肉

C．西红柿炒蛋

D．萝卜炖仔排

A．配有主辅料菜肴

B．配有多种主辅类菜肴

C．配单一菜肴

A.龙虾刺身

B.糟熘三白

C.韭黄炒肉丝

D.三丝鸡蓉蛋

是将多种不同颜色的原料组配在一起的色彩绚丽的菜肴。

A.龙虾刺身

B.糟熘三白

C.韭黄炒肉丝

D.三丝鸡茸蛋

A．滑炒

B．煸炒

C．软炒

D．爆

A、可乐鸡翅、拔丝白薯、醋溜土豆丝

B、糖醋里脊、糖醋排骨、东坡肉

C、红烧牛肉白萝卜、清蒸鲫鱼、梅菜扣肉

D、香菇木耳焖豆腐、海米冬瓜、苦瓜炒肉丝

A．尖椒牛柳

B．香干肉丝

C．糖醋里脊

D．炒二冬

A.咕咾肉

B.菊花鱼球

C.宫保鸡丁

D.糟溜鱼片

A.粗丝

B.中丝

C.幼丝

D.长丝

A.香菇木耳焖豆腐、海米冬瓜、苦瓜炒肉丝

B.红烧牛肉白萝卜、清蒸鲫鱼、梅菜扣肉

C.糖醋里脊、糖醋排骨、东坡肉

D.可乐鸡翅、拔丝白薯、醋溜土豆丝

A.南瓜与白瓜

B.家鸭与野鸭

C.蟹粉与豆腐

D.雪菜与肉丝