题目
A.污染了芽孢菌、链球菌、葡萄球菌等生成有机酸和凝乳酶而变稠
B.乳蛋白变性即酪蛋白胶体由溶胶态变为凝胶态造成的
C.甜炼乳酸度过高导致
D.蔗糖添加方式不当导致
第1题
第2题
第3题
第4题
第5题
A.理化性变稠
B.微生物性变稠
C.体积性变稠
第6题
A.牛乳
B.炼乳
C.羊奶
D.鲜牛乳
第7题
第8题
第9题
第10题
甜汁冷却后会变()。
A.稀
B.硬
C.软
D.稠
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