题目
第1题
对于甜汁,下列说法正确的是()。
A.熬制的甜汁冷却后会变稀
B.制好的巧克力汁不能久放,应马上使用
C.首先要保证制品的干净卫生,不生不糊,无杂质
D.蛋黄汁可提前调制好
第2题
第3题
甜汁冷却后会变()。
A.稀
B.硬
C.软
D.稠
第4题
第5题
A.用搅拌棒挑起观察
B.用手沾一下汁感觉
C.在案台上放几滴汁,等冷却后观察
D.将少量的汁取出,等冷却后观察是否变硬
第6题
A、用搅拌棒挑起观察
B、用手沾一下汁感觉
C、案板台上放几滴汁,等冷却后观察
D、将少量的汁,取出等冷却后观察是否变硬
第7题
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