更多“调味0的需要,原料加热成熟后对原料进f?味,分为补充调)调味两种”相关的问题
第1题
根据调味目的需要,原料加热成熟后对原料进行调味,分为补充调味和()调味两种。
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第2题
根据调味目的需要,原料加热成熟后对原料进行调味,分为______调味和确定调味两种。
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第3题
原料加热成熟后对原料进行的调味,分为基本调味和正式调味两种。()
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第4题
烹调后调味又称辅助调味,就是在原料加热成熟后对原料进行调味。()
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第5题
在原料加热成熟后对原料进行调味的方法属于______调味。
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第6题
烹调后调味又称______调味,就是在原料加热成熟后对原料进行调味。
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第7题
清炸方法的操作要点是______。
A.原料需要腌制调味
B.需要粘挂薄糊
C.一次性加热成型
D.选用质地细嫩的原料
E.加工成片状
F.需要使用芡汁进行处理
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第8题
蒸制方法的基本操作要求是______。
A.用新鲜水产原料
B.加工成细小形状
C.加热中尽心调味
D.灵活掌握火力大小
E.灵活掌握加热时间
F.蒸后进行辅助调味
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第9题
炒制动物性原料的菜肴一般炒前要上浆,成熟后还要少许()。
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第10题
炒对于动物性原料来说一般要上浆,成熟后还要()。
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