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[单选题]

红茶加工揉捻不足或发酵过度，致使茶叶____。

A.黄白、起泡

B.灰暗（枯）

C.红筋红梗

D.团块

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更多“红茶加工揉捻不足或发酵过度，致使茶叶____。”相关的问题

第1题

茶叶出现酸馊气，产生的原因包括____。

A.鲜叶闷堆过久发热，致使部分原料变质

B.揉捻后在制品摊放过厚

C.红茶发酵后未能及时干燥，堆积过久

D.揉捻、解块、发酵机具不洁，导致在制品被污染

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第2题

绿茶加工中由于揉捻过度等原因致使____过多氧化，会使茶叶灰暗（枯）。

A.茶多酚

B.维生素

C.矿物质

D.茶黄素

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第3题

红茶在炒干(毛火)时，温度不够高，不能及时制止发酵，致使茶叶发酵过度，产生()。

A.干茶色泽泛黄

B.有焦气

C.酸馊气

D.陈味

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第4题

绿茶加工中由于揉捻过度等原因致使( )过多氧化，会使茶叶灰暗(枯)。

绿茶加工中由于揉捻过度等原因致使（)过多氧化，会使茶叶灰暗（枯)。

A、茶多酚

B、维生素

C、矿物质

D、茶黄素

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第5题

宜红茶初制是将茶叶鲜叶变成条索紧结、色泽黝黑的干燥条形毛红茶，包括（)、（)、（)、（)四道工序。

A.萎凋

B.揉捻

C.发酵

D.干燥

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第6题

（）是不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。

A.绿茶

B.红茶

C.乌龙茶

D.黄茶

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第7题

不发酵茶，经鲜叶→杀青→揉捻→干燥的工艺流程而制成的茶叶，对鲜叶的颜色改变不大，所以称（）

A.绿茶

B.红茶

C.白茶

D.黑茶

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第8题

晒青过度或____，会导致茶叶红褐发枯。

A.高温烫伤

B.低温揉捻

C.晒青不足

D.晒青不匀

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第9题

黑茶叶底嫩叶或老叶叶肉组织糜烂，只剩叶脉。是茶叶加工过程中（)过度所致。

A.杀青

B.揉捻

C.猩堆

D.干燥

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第10题

红茶加工工艺为萎凋、揉捻、发酵、干燥（）

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（)是内质审译的最后一道步骤A看汤色B嗅香气C看叶底D尝滋味

开始废除饼茶A唐代B明代C元代D清代

青瓷茶具自晋代开始发展，那时青瓷的主要产地在（)A浙江B福建C景德镇D山东

（)是茶叶干燥时温度太高或时间太长而引起的品质弊病A陈茶B红梗红叶茶C花青茶D焦茶

（)是中国主要茶叶产区A西南茶区B华南茶区C江南茶区D江北茶区

下列哪种茶属于全发酵茶（)A红茶B绿茶C白茶D黄茶

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