题目
A.手机上携带有非常多的微生物,会污染双手造成交叉污染
B.我们都是明档,餐中玩手机容易导致顾客投诉
C.手机建议收集起来,统一管理
D.餐中在档口玩手机没问题
第1题
A.(1)(2)(3)(5)
B.(1)(3)(4)(5)
C.(2)(3)(4)(5)
D.(1)(2)(3)(4)
第2题
A.两次更衣是指员工经过洗手、消毒、穿着洁净的工作服后,方可进入第一道门,厨房员工从事冷菜的切配、装盘工作需进入第二道门
B.冷菜出品厨房总体温度不超过5℃
C.冷菜从接受订单到第一道菜肴上桌,不得超过3分忡
D.冷菜出品应紧靠备餐间
第4题
A.在客人到来之前,在客厅中摆放好迎宾水果、饮料等物品,热情招待客人
B.按照客人数量,在门口摆放好拖鞋
C.客人在用餐时,暂时不需要阿姨服务,阿姨可以在厨房玩手机
D.雇主在客人面前批评了阿姨,阿姨觉得自己很没面子,和客户据理力争
第5题
A.厨房的餐余垃圾为避免浪费,可以倒给猪吃
B.厨房不得将未经加热煮熟的蔬菜传入生活区
C.允许员工返场隔离期间进入厨房
D.生活区内可以直接食用乌江榨菜
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