题目
A.干耗
B.冻结烧
C.汁液流失
D.重结晶
第1题
第2题
第3题
第4题
第5题
第6题
第7题
在食品冻藏过程中，冻结速度会影响冻结食品的质量，为了保证冷冻食品的质量，一般采用()法。
第8题
A.快速冻结
B.缓慢冻结
C.冻藏温度尽量高
D.冻藏温度交替变化
第9题
A.冻藏温度尽量低
第10题
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