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第1题
将猴头蘑的杂物摘干净,放入____的清水中浸泡20分钟,剪去老根,洗净。
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第2题
将摘洗干净的竹荪,放入足量的清水中浸泡____。
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第3题
将摘洗干净的竹荪,放入____的清水中浸泡30分钟。
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第4题
将去杂质的虾干在足量的清水中浸泡5分钟,洗净后放入适量清汤、绍酒,蒸发致透,用澄清后的原汤浸泡,涨发出成率为500%~600%。()
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第5题
将去杂质的虾干在足量的清水中浸泡1小时,洗净后放入适量清汤、绍酒,蒸发致透,用澄清后的原汤浸泡,涨发出成率为()。
A.700%~1000%
B.400%~600%
C.200%~300%
D.700%~800%
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第6题
将去杂质的虾干在足量的清水中浸泡1小时,剪去硬根,洗净放入适理清、绍酒,蒸发致透,用澄清后的原浸泡,涨发出成率为()。
A.700%1000%
B.400%~6005%
C.200%~300%
D.700%~800%
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第7题
将去杂质的虾干在足量的清水中浸泡1个小时,洗净后放入适量清汤、绍酒,蒸发致透,用澄清后的原汤浸泡,涨发出成率为500%~600%。()
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第8题
将去杂质的虾干在足量的清水中浸泡1小时,洗净后放入适量清汤、绍酒,蒸发致透,用澄清后的(),涨发出成率为200%~300%。
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第9题
将去杂质的虾干在足量的清水中浸泡沫1小时,洗净后放入适量清汤、绍酒,蒸发致透,用澄清后的原汤浸泡,涨发出成率为()。
A.700%~1000%
B.400%~600%
C.200%~300%
D.700%~800%
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第10题
初加工风鸡时,首先将()拔净,再放入清水中浸泡回软。
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