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第1题
苏州香干色泽较深,块形整齐,薄厚均匀,柔软有劲,(),味道鲜美。
A.有五香味,甜口重
B.有五香味,咸口重
C.有五香味,咸度适口
D.有五香味,甜度适口
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第3题
型白酒的品评要点:闻香有较浓郁的酯类香气,药香突出、舒适、谐调,香气丰满,典雅;口味醇甜、浓厚、绵柔、味长,香味谐调,余味爽净,回味悠长()
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第4题
木耳菜有品质特点是:()
A.柔嫩爽滑,清香多汁
B.质地柔嫩,色泽鲜艳
C.质地脆嫩,清香味浓
D.光滑味甜,色彩浓绿
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第5题
五香豆腐干色泽红呈油亮,片形整齐,柔软有劲,咸甜适口,有五香味。
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第6题
杏以个大,色泽鲜艳,味甜多汁,核小,富有香味,无斑痕虫眼,果皮完整者为佳,可鲜食,可做果脯()
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第7题
杏以个大,色泽鲜艳,味甜多汁,核小,富有香味,无斑痕虫眼,果皮完整者为佳,可鲜食,可做果脯。()
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第9题
五香豆腐干要色泽棕黄,薄厚均匀,四角整齐,柔软有劲,(),有五香味。
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第10题
龙井茶的特点
是()。
A.绿色、香郁、味甘醇、形美、水色清亮
B.外形美、汤色清、香味浓
C.味醇、色秀、香馨、液清
D.外形紧细、色泽油润、香气浓烈、味厚甜和
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