更多“熬上汤原料及用量是瘦肉4.75千克,老光鸡2千克,生火腿0.75千克,清水10.5千克（）”相关的问题
第1题
（）熬上汤原料及用量是瘦肉4.75千克，老光鸡2千克，生火腿0.75千克，清水21千克
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第2题
（）熬上汤原料及用量是瘦肉4.75千克，若光鸡2千克，生火腿0.75千克，清水10.54千克
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第3题
67熬上汤原料及用量是瘦肉4.75千克，若光鸡2千克，生火腿0.75千克，清水10.54千克（）
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第4题
（）熬顶汤原料及用量是瘦肉9.5千克，老光鸡4千克，生火腿1.5千克
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第5题
熬顶汤原料及用量是瘦肉9.5千克，老光鸡4千克，生火腿1.5千克，清水21千克（）
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第6题
熬顶汤原料及用量是瘦肉9.5千克，老光鸡4千克，生火腿1.5千克，清水21千克。（）
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第7题
熬顶汤原料及用料量是瘦肉9.5千克，老光鸡4千克，生火腿1.5千克，清水21千克。（)
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第8题
二（）7、熬顶汤原料及用料量是瘦肉9.5千克，老光鸡4千克，生火腿1.5千克，清水21千克
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第9题
以下选项中，不符合熬上汤时必须注意的要领的是（)
A.冷水下肉料
B.起汤前先撇清浮油
C.选用新鲜肉料并清洗干净原料用量要固定
D.全部选用禽肉最好
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第10题
熬上汤时必须注意以下各选项中除（）的要领。
A.冷水下肉料
B.起汤前先撇清浮油
C.选用新鲜肉料并清洗干净原料用量要固定
D.全部选用禽肉最好
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第11题
顶汤与上汤同是用肉料熬成，顶汤除了味道比上汤更鲜，香气更浓外，汤质也（）
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