题目
麦拉德反应(Maillard):(名词解释)
第4题
第6题
A.Owen R. Fennema编写的《食品化学》一书的出版
B.《食品化学研究》(Researches on the Chemistry of Food) 一书的出版
C.《天然油脂的化学组成(The Chemical Constitution of Natural Fats) 一书的出版
D.Louis-Camille Maillard(1878-1936)发现了 Maillard美拉德
第9题
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