中型营业性餐厅厨房排油烟系统的油烟净化设备去除效率不应低于（)。

A.88%

B.90%

C.85%

D.80%

A.0.60m²

B.0.80m²

C.0.90m²

D.1.00m²

A.当建筑内每个防火分区的通风、空气调节系统均独立设臵时，水平风管与竖向总管的交接处可不设臵防火阀。

B.公共建筑的浴室、卫生间和厨房的竖向排风管，如未采取防止回流措施，在支管上设臵防火阀。

C.公共建筑内厨房的排油烟管道，在与竖向排风管连接的支管处设臵防火阀。

D.设臵防火阀处的风管要设臵单独的支吊架，在防火阀两侧各1.0m范围内的风管及其绝热材料采用不燃材料。

A.排油烟系统

B.排水系统

C.照明亮化系统

D.新风空调系统

中餐烹调厨房在设计布局过程中除了要符合与相应餐厅要在同一楼层、厨房必须有足够的冷藏和加热设备、抽排油烟效果要好等条件外，还应符合的条件是（)

A.紧靠备餐间，并提供出菜便捷的条件

B.不同性质原料的加工场所要合理分隔，以保证互不污染

C.厨房的环境温度要控制在0~0.5℃之间

D.要设置急杀活鲜及刺身制作的场地和专门设备

A.常通风

B.用抽油烟机

C.油温要低

D.安装油烟净化装置

A.洗涤设备卫生

B.除油烟、通风设备卫生

C.餐厅的美化

D.厨房照明设备

A、洗涤设备卫生

B、除油烟、通风设备卫生

C、餐厅的美化

D、厨房照明设备

A.小型60%、中型75%、大型85%

B.小型65%、中型75%、大型90%

C.小型60%、中型70%、大型85%

A.洗涤设备卫生

B.除油烟、通风设备卫生

C.餐厅的气氛

D.厨房照明设备