脂类中的不饱和脂肪酸多为含偶数碳原子，双键为反式构型，非共轭脂肪酸，熔点较饱和脂肪酸低。（)

不饱和脂肪酸多为含偶数碳原子，双键为反式构型，非共轭脂肪酸。()

A.核酸的核苷酸序列

B.氨基酸的侧链基团

C.β不饱和脂肪酸的双链位置

D.脂蛋白的脂类组成

E.胆固醇的侧链碳原子

A.核酸的核苷酸序列

B.氨基酸的侧链基团

C.0不饱和脂肪酸的双链位置

D.脂蛋白的脂类组成

E.胆固醇的侧链碳原子

A.磷脂膜脂的基本成分，占50%以上，分为甘油磷脂和鞘磷脂两类

B.具有一个极性头和一个非极性的尾

C.脂肪酸碳链碳原子为偶数，多数碳链由16，18或20个碳原子组成

D.饱和脂肪酸及不饱和脂肪酸皆有

下列关于乳类脂肪的描述，错误的是______。

A 牛乳含脂肪2.8%～4.0%

B 乳脂肪酸以不饱和脂肪酸为主

C 乳脂肪酸中偶数碳原子的直链中长链脂肪酸占绝对优势

D 室温下，乳脂肪呈同态

E 乳脂肪主要由甘油三酯组成

A.不饱和脂肪酸由于具有双键，因此具有顺-反异构现象。天然存在的多为顺式异构体。

B.动植物中既含单烯酸又含多烯酸。

C.不饱和脂肪酸的第一个双键都位于9-10碳原子之间。

D.组成脂肪的脂肪酸为有机羧酸。

构成天然脂酰甘油的脂肪酸大多是长链含偶数碳原子的一元羧酸。()

A.大部分不饱和脂肪酸经微生物作用变成饱和脂肪酸，必需脂肪酸减少

B.部分氢化的不饱和脂肪酸发生异构变化

C.脂类中的甘油被大量转化为挥发性脂肪酸

D.支链脂肪酸和奇数碳原子脂肪酸减少

A.部分氢化的不饱和脂肪酸发生异构变化

B.大部分不饱和脂肪酸经微生物作用变成饱和脂肪酸，必需脂肪酸减少

C.脂类中的甘油被大量转化为挥发性脂肪酸

D.支链脂肪酸和奇数碳原子脂肪酸减少

A.大部分不饱和脂肪酸经微生物作用变成饱和脂肪酸，必需脂肪酸减少

B.部分氢化的不饱和脂肪酸发生异构变化

C.脂类中的甘油被大量转化为挥发性脂肪酸

D.支链脂肪酸和奇数碳原子脂肪酸减少