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第1题
电热烤是以电力能源，通过红外线（)使生坯成熟的方法。
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第2题
电烤箱的工作原理，主要是通过（)等热传递方式将食品烘烤成熟上色的。
A.电磁波辐射
B.红外线辐射线
C.油脂的对流
D.热空气的对流
E.钢板的热传导
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第3题
单一加热中烘烤的成熟方法是（)和电热烘烤两种。
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第4题
金属管状电热元件常用来作红外线辐射加热装置。（）
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第5题
利用电热或红外线烤箱高热烘烤进行灭菌的方法属于（)
A、煮沸消毒法
B、化学消毒法
C、干热灭菌法
D、医用酒精消毒法
E、高压蒸汽灭菌
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第6题
接触式温度测量仪有（)。
A.膨胀式温度计
B.电热偶式温度计
C.红外线测温仪
D.全辐射温度计
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第7题
（）利用电热元件将电能转换成为热能是以电为能源的炉具的发热形式
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第8题
利用电热元件将电能转换成为热能是以电为能源的炉具的发热形式（）
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第9题
《精细化工企业工程设计防火标准》规定甲、乙类厂房（仓库）内必须采用明火、电热散热器和燃气红外线辐射供暖（）
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第10题
烘烤是利用烘烤炉产生的高温，通过（)三种传热方式使面点成熟。
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