题目
A.反复多揉
B.保证饧面时间
C.多放水
D.少放水
第1题
第2题
揉面要揉透,是整块面坯()、不夹粉茬,揉至面光、缸光、手光。
A.光滑
B.增劲
C.细腻
D.吸水均匀
第3题
A、光滑
B、不夹粉茬
C、细腻
D、有劲
第4题
A.面光
B.手光
C.盆光
D.以上说法都不正确
第5题
第6题
第7题
第8题
A.案板光
B.地板光
C.手光
D.面光
第9题
A.手光
B.面光
C.锅光
D.操作台光
第10题
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