题目
A.单一料成品
B.散装料成品
C.小型成品
D.整料成品
第1题
第2题
A.以菜围菜
B.局部点缀
C.象形物围边
D.图案式围边
第3题
第4题
选用()的原料,通过装饰、点缀、美化来设计菜肴。
A.色艳、体轻
B.色艳、体大
C.色艳、体小
D.色艳、体美
第5题
A.表面裱制
B.表面涂抹
C.造型点缀
D.表面挤花
第6题
A.围边装饰法
B.雕刻法
C.点缀装饰法
第7题
第8题
第9题
第10题
A.②③④⑤
B.①②③④
C.②③④⑤
D.①②③⑤
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