更多“6、食品雕刻作品用来点缀菜肴主要有以下几种形式() ①盘边装饰 ②周围装饰 ③盘心点缀 ④菜肴表面的装饰 ⑤盛装”相关的问题
第1题
68、菜肴盘饰在整个菜肴的制作过程中,起着装饰和点缀作用,属于主导地位
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第2题
11、下列不属于菜肴的装饰美化手法的是()
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第3题
72、冷菜中如“锦上添花”、“凤凰戏牡丹”、“金鱼闹莲”等凉菜拼盘,选用的的花卉作品是不可食用的。在热菜中,一般以点缀衬托为主,所以食品雕刻作品绝对不能食用,主要是用来装饰菜肴
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第4题
24、面塑盘饰只能装饰面点,不能用于装饰菜肴。
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第5题
水果类盘饰作品成本比较高,因此不用于一盘菜肴的装饰。
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第6题
42、用不同手法制作出的糖艺作品装饰、点缀餐桌,还活跃了气氛,也给人以美得感受。说的是糖艺作品作用中的()
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第7题
餐位正中的大盘叫装饰盘或称展示盘,装饰盘一般是餐前放餐巾,餐中盛放菜肴、吐骨头等用的。
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第8题
餐位正中的大盘叫装饰盘或称展示盘,装饰盘一般是餐前放餐巾,餐中盛放菜肴、吐骨头等用的。
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第9题
18、餐位正中的大盘叫装饰盘或称展示盘,装饰盘一般是餐前放餐巾,餐中盛放菜肴、吐骨头等用的。
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