更多“在菜肴的盛器上装饰点缀,通常以菜肴为主体,顺盘边排放或放置于菜肴的中央,故称(),又称“菜肴装饰”。”相关的问题
第1题
菜肴中通常以原料的色彩为基调,相互间起衬托、点缀、烘托的作用。()
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第2题
菜肴中通常以原料的色彩为基调,相互间起衬托、点缀、烘托的作用()
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第3题
菜肴中通常以()的色彩为基调,以()的色彩为辅色,起衬托、点缀、烘托的作用。
A.辅料;主料
B.辅料;调料
C.主料;调料
D.主料;辅料
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第4题
菜肴中通常以______的色彩为辅色.起衬托、点缀、烘托的作用。
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第6题
菜肴装饰点缀主要是为整个菜肴进行美化。()
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第7题
下列菜肴装饰工艺属于辅助装饰的为()。
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第8题
热菜装饰应考虑到菜肴的形状()、()菜名及盛器,使装饰的菜肴重点突出、和谐统一。
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第9题
冬瓜盅类菜肴各菜系做法不同,有的当做()有的当做()因此分菜方法也不相同。
A、盛器、菜肴
B、盛器、辅料
C、装饰、菜肴
D、装饰、辅料
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第10题
局部点缀,多用于整料成品菜肴的装饰。
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第11题
装饰,即菜肴的______,包括装饰用料、点缀方式等。
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