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第1题
老卤应盛入木制或陶瓷容器中，置于（)保存。
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第2题
老卤最好盛入______容器中，置于阴凉处保存。
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第3题
老卤最好盛入木制或（）容器中，置于阴凉处保存
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第4题
剩余营养液应置于冰箱内恒温保存，但放置时间不可超过24h，以免增加污染风险（）
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第5题
老卤盛入容器保存前，一定要将其______，撇去浮油。
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第6题
保存老卤要定期清理残渣碎骨，以避免其引起卤汁的______。
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第7题
老卤具有醇浓馥郁的复合美味，是因其（)的缘故。A.呈鲜物质积累多B.加入的鲜味调料多C.保存时间长D.
老卤具有醇浓馥郁的复合美味，是因其()的缘故。
A.呈鲜物质积累多
B.加入的鲜味调料多
C.保存时间长
D.含多种香料
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第8题
老卤具有醇浓馥郁的复合美味，是因其______的缘故。
A.加入的鲜味调料多
B.呈鲜物质积累多
C.保存时间长
D.含多种香料
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第9题
（)老卤具有醇浓馥郁的复合美味，是因其保存时间长含香料多的缘故。
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第10题
保存老卤要做到定期清理卤汁中的残渣碎骨,以避免其引起卤汁的（)。
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