题目
第1题
第2题
A.康宝兰咖啡入口时主要是细腻的奶沫,然后是咖啡
B.细腻丝滑的奶油减弱了咖啡的浓烈,让咖啡更加醇香
C.康宝兰入口主要是浓缩咖啡的苦味,没有奶香味
D.康宝兰咖啡入口都是奶油,没有咖啡的风味
第3题
A.奶黄色固体
B.奶黄色半固体
C.高温软化变形
D.有强烈的奶脂香味
第4题
A、蛋白质
B、水分
C、脂肪
D、钙含量低于鲜奶。
第5题
A.加入芳香剂
B.汽油中含有芳香烃
C.含水
D.加入抗爆剂
第6题
第7题
第8题
荤白汤中奶白色的形成,主要是由于脂肪的()。
A.凝絮作用
B.乳化作用
C.吸附作用
D.酯化作用
第9题
荤白汤中奶白色的形成, 主要是由于脂肪的()。
第10题
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