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[判断题]

鲜奶的奶香味主要是由于奶中含有的挥发性脂肪酸所致。()

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第1题

牛乳中由于含有挥发性脂肪酸和其他挥发性物质,所以牛乳具有一种特有的奶香味()
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第2题

下列对康宝兰咖啡基础感官特征描述准确的是()

A.康宝兰咖啡入口时主要是细腻的奶沫,然后是咖啡

B.细腻丝滑的奶油减弱了咖啡的浓烈,让咖啡更加醇香

C.康宝兰入口主要是浓缩咖啡的苦味,没有奶香味

D.康宝兰咖啡入口都是奶油,没有咖啡的风味

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第3题

白脱的质量标准在常温下是(),有奶香味。

A.奶黄色固体

B.奶黄色半固体

C.高温软化变形

D.有强烈的奶脂香味

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第4题

低脂奶是指牛奶中()。

A、蛋白质

B、水分

C、脂肪

D、钙含量低于鲜奶。

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第5题

汽油具有芳香味主要是由于()造成的。

A.加入芳香剂

B.汽油中含有芳香烃

C.含水

D.加入抗爆剂

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第6题

目前,我国奶茶产业链上游主要为制作奶茶的原材料以及包装容器,原材料包括植脂末、茶叶、鲜奶炼奶、果糖等;包装容器包括塑料包装、纸质包装、金属包装等。产业链中游则为各种形态的奶茶,包括固体(粉状)奶茶、液体奶茶和现调奶茶。产业链的下游为消费终端,包括超市、便利店、奶茶店、电商、消费者等。因我们的主要消费对象是在校大学生,所以会选择低成本的方式来销售本店的产品。另外,买奶茶的顾客中,女性居多,所以如果是女孩子,尤其是年轻的女孩子多的地方,所以把店的选址放在女生宿舍附近是个不错的选择。三、产品分析()A.正确B.错误
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第7题

宝宝呛奶主要是由于会厌软骨失灵造成的()
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第8题

荤白汤中奶白色的形成,主要是由于脂肪的()。 

A.凝絮作用  

B.乳化作用  

C.吸附作用  

D.酯化作用

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第9题

荤白汤中奶白色的形成, 主要是由于脂肪的()。  

A.凝絮作用  

B.乳化作用  

C.吸附作用  

D.酯化作用  

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第10题

乳粉贮藏过程中产生的脂肪分解味主要是由于乳中解脂酶的作用,使乳粉中的脂肪水解而产生游离的挥发性脂肪酸。()
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