题目
第1题
第2题
第3题
A.整理
B.切配
C.分档
D.消毒
第4题
A.洗涤
B.烫一下
C.配菜
第5题
A.浸泡、漂洗，先洗后切
B.浸泡、漂洗，先切后洗
C.浸泡、冲洗，先洗后切
D.浸泡、冲洗，先切后洗
第6题
A.浸泡温度
B.原料数量
C.原料色泽
D.浸泡时间
第7题
第8题
A.侵泡温度
第9题
A.清水
B.碱水
C.热水
D.冰水
第10题
A.热水
C.盐水
D.糖水
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