更多“如果要长期储存,需要对肉进行冻结,即将肉的温度降低到()以下,肉中的绝大部分水分形成冰结晶,该过程称为肉的冻结。”相关的问题
第1题
【判断题】肉要长期贮藏时,最好的方式便是冻结与冻藏,可使酶的活性减弱,微生物的生命活动受到抑制,目前国际上推荐-18℃以下为动物性食品的冻藏温度,温度越低,肉品品质保持越好,贮藏时间越长。
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第2题
冷冻肉是指在-23℃低温下冻结后,又在()的低温下储存一段时间的肉。
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第3题
在冻结温度以下保鲜,其肉中的水分逐渐冻结成冰晶,如果缓慢冻结,将 产生 的冰晶
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第4题
在冻结温度以下保鲜,其肉中的水分逐渐冻结成冰晶,如果缓慢冻结,将 产生 的冰晶。
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第5题
在Excel 2010中如果需要对工作表进行保密,可将其()
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第6题
在Excel 2010中如果需要对工作表进行保密,可将其()
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第7题
8、在Excel 2016中如果需要对工作表进行保密,可将其()
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第8题
试验发现,将重1kg的肉进行加热,破坏血色素的要达到()℃,要使肉内部温度达到100℃,需()h之多。
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第9题
榴莲肉需-18℃储存,避免反复解冻后影响质量和口感()
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