糯稻米只含支链淀粉，不含或很少含直链淀粉。（）

黏性大的原料()含量大。

A.支链淀粉

B.直链淀粉

C.糖淀粉

D.糖胶

以下关于淀粉的描述，正确的是

A．直链淀粉的分子量比支链淀粉大

B．在碘试剂作用下，直链淀粉呈棕色反应，支链淀粉呈蓝色反应

C．含支链淀粉的食物易老化，形成抗性淀粉

D．糯米中支链淀粉的含量高于直链淀粉

E．直链淀粉易吸收水分，使消化率提高

A.绿豆淀粉

B.马铃薯淀粉

C.糯米淀粉

D.玉米淀粉

E.小麦淀粉

A.直链淀粉

B.双糖

C.支链淀粉

D.单糖

直链淀粉和支链淀粉者化有什么不同？