题目
A.生啤酒
B.冻啤酒
C.熟啤酒
D.扎啤
第1题
第2题
A.鲜啤酒
B.熟啤酒
C.黄啤酒
D.黑啤酒
E.高浓度啤酒
第3题
A.酸味
B.生青味
C.老化味
第4题
C.馊饭味
D.老化味
第5题
第6题
酒质、营养介于生啤与熟啤之间，经过板式热交换器72℃瞬间杀菌的啤酒是()．
A．鲜啤
B．散装混生啤
C．桶装纯生啤
D．作坊啤酒
第7题
第8题
A.无菌水
B.自来水
C.蒸馏水
第9题
啤酒按是否经过杀菌处理分可分为()。
A.生啤酒和熟啤酒
B.低醇啤酒和无醇啤酒
C.淡色啤酒和浓色啤酒
D.上发酵啤酒喝下发酵啤酒
第10题
A.生酒溶解氧≥200ppb(酒头和生产过程)
B.PU<8(纯生啤酒除外)
C.净瓶残留水PH超出冲瓶水PH±0.5
D.杀菌机停机>1小时高温区和杀菌区的酒
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