车间内所有与食品接触的设备以及食品生产相关设施、器具都要使用易清洁消毒和保持食品安全的无毒、不生锈,坚固耐用的材料制成，完好无损且表面光滑无死角，并符合国家相关食品卫生标准要求，禁止使用竹木器具直接接触。食品车间地面、墙壁、操作工器具内表面应平滑，易于清洗和消毒（）

A.与食品直接接触的工作人员不蓄留指甲，不涂指甲油，不佩戴饰物进入车间

B.公司设置有专门的吸烟区域，并规定有专门的吸烟时间。吸烟区设立在生产区域围墙内

C.车间内禁止吃零食及其他可能污染食品之行为

D.车间员工个人衣服及其他物品,放置于更衣柜内,不带入食品生产或设备、用具洗涤区域

A.车间墙壁

B.卫生间的门把手

C.车间内电灯开关

D.管道

A.生产加工设施、设备和生产流程符合食品安全要求和条件

B.生产加工区和生活区按照保障食品安全的要求相隔离

C.待加工食品与直接入口食品、原料、成品分开存放，避免食品接触有毒物、不洁物

D.生产加工场所不得存放有毒、有害物品和个人生活物品

A.具有与生产加工的食品品种、规模相适应的生产加工场所，并与有毒、有害场所以及其他污染源有物理隔离并保持安全距离

B.具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物

C.具有与生产加工的食品品种、规模相适应的生产加工设备、设施，以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备、设施

D.具有保证食品安全的规章制度

B.有专职或者兼职的食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度。

C.具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物。

D.以上都属于

A.厂房地面、屋顶、天花板有破损时应及时修补

B.厂房内各项设施应保持清洁

C.车间内如发现墙壁破损应及时补修

D.生产、包装等设备及工器具等可不用定期清洁消毒

A.车用机油

B.工业润滑油

C.食品级润滑油

D.食用油脂

A.生产场所或生产车间入口处应设置更衣室

B.生产车间入口及车间内必要处，应按需设置换鞋设施或工作鞋靴消毒设施

C.卫生间不得与食品生产、包装、贮存等区域直接连通

D.与消毒设施配套的水龙头开关应为手动式

A.生产场所或生产车间入口处应设置更衣室

B.生产车间入口及车间内必要处，应按需设置换鞋设施或工作鞋靴消毒设施

C.卫生间不得与食品生产、包装、贮存等区域直接连通

D.与消毒设施配套的水龙头开关应为手动式