在一般西点制作中大都使用（) 。

蜂蜜为透明或()的粘稠体，带有芳香味，在西点中一般用于特色制品制作。

A.浑浊

B.半透明

C.混浊

D.乳白

A.点心厨房

B.西厨房

C.面包房

D.包饼房

糖粉是白砂糖的再制品，为纯白色()，在西点制作中可替代白砂糖使用。

A.晶粒物

B.粉状物

C.颗粒物

D.稀稠物

西点师考试中乳冻制作一般先将糖、()煮沸。

A.牛奶

B.奶油

C.鱼胶

D.鲜果

A.核桃仁、无花果、葡萄干、菠萝罐头

B.花生、杏仁、松子、荔枝

C.开心果、板栗、腰果、葡萄干

D.花生、西梅干、杏、樱桃

A.京式面点

B.苏式面点

C.广式面点

D.川式面点

西点制作在英国、法国、意大利等国家已有()的历史，并在发展中取得了显著的成就。

A.相当长

B.短暂的

C.数十年

D.较短的