当某一个餐厅由一家单位举办多桌宴会时，首先要确定主桌，然后再确定主位。（)

A.A.面门定位

B.B.以右为尊

C.C.以远为上

A.单盘一般使用直径为16～23cm的圆盘(或条盘)盛装冷菜

B.每桌宴席根据宴会规格高低设冷菜数量，多为单数

C.主盘加围碟这种形式多见于农村举办的宴席

D.现在餐厅举办的中、高档宴会冷菜多不采用拼盘形式，而以单碟为主

E.单盘是指每盘只装一种冷菜

A.贴在宴会厅门口

B. 摆在餐台上

C. 印在请柬上

D. 到餐厅后再找

A.零点餐厅服务及酒吧服务

B.宴会服务及酒会服务

C.零点餐厅及酒会服务

D.酒会和酒吧服务

A、到餐厅后问服务员

B、印在请柬上

C、摆在餐台上

D、贴在宴会厅门外

A.以右为上。当餐桌分左右时，以面门为据，居右之桌为上

B.以远为上。当餐桌距离餐厅正门有远近之分时，以距离门远者为上

C.居中为上。多张餐桌并列时，以居中央者为上

D.面门为上。即主人面对餐厅正门，当有2位主人时，双方可相对而坐，一人对门，一人背门

E.交叉同桌。主人方面的陪同人员尽可能与客人交叉而坐，以方便交谈，以使客人不被冷落。

A.3

B.5

C.10

D.20

A.一种或两种

B.每桌一种

C.每座不同

D.不超过十种