餐用具清洗消毒各类水池应以明显标识标明其用途。（)

A.1

B.2

C.3

D.4

A、餐用具宜用热力方法进行消毒因材质、大小等原因无法采用的除外。

B、餐用具清洗消毒水池应专用与食品原料、清洁用具及接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池分开。水池应使用不锈钢或陶瓷等不透水材料、不易积垢并易于清洗。采用化学消毒的至少设有3个专用水池。各类水池应以明显标识标明其用途。

C、清洗消毒设备设施的大小和数量应能满足需要应设专供存放消毒后餐用具的保洁设施其结构应密闭并易于清洁。

D、消毒后餐用具的不需要保洁。

A.2

B.3

C.1

D.4

A.配备能正常运转的清洗、消毒、保洁设备设施

B.各类水池以明显标识标明其用途.

C.清洗、消毒、保洁设备设施的大小和数量能满足需要

D.以上都是

A.重复使用一次性使用的餐饮具

B.设置专用的餐饮具清洗、消毒、保洁区域

C.各类水池应以明显标识标明其用途

D.已消毒和未消毒的餐饮具不用分开定位存放

A.食品工用具的清洗水池可以与食品原料、清洁用具的清洗水池共用

B.清洗工具的手套可以用来捡干净的消毒后的工具、用具

C.餐具只要消毒了就可以，可以不需要放保洁柜

D.应设置存放消毒后餐用具的专用保洁设施，标识明显，易于清洁

A．食品工具的清洗水池可以与食品原料、清洁用具的清洗水池共用

B．清洗工具的手套可以用来捡干净的消毒后的工具、用具

C．餐具只要消毒了就可以，可以不需要放保洁柜

D．应设置存放消毒后餐用具的专用保洁设施，标识明显，易于清洁

A.每隔四小时消毒一次

B.每隔两个小时消毒一次

C.可分为化学消毒和热力消毒

D.仅用化学方法消毒器具的， 门店需配备保质期内的凯易消毒粉，消毒水池需有明显标识，常温带柜门的密闭保洁柜

E.立式热力消毒柜内包含三个杀菌灯和一个照明灯，若杀菌灯有异常，需及时报修

F.热力消毒柜需贴有明显标识且密闭，餐具干净，柜内清洁

A.餐用具使用后应及时洗净，定位存放，保持清洁

B.消毒后的餐用具应贮存在专用保洁设施内备用

C.保洁设施应有明显标识，定期清洗，保持洁净

D.以上都正确

A.应使用不透水材料（如不锈钢、陶瓷等）制成

B.不易积垢

C.易于清洁

D.明显标识标明其用途