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[判断题]

小件餐具洗涮完毕应用托盘装好传入餐厅。此题为判断题(对，错)。

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第1题

小件餐具洗涮完毕后应装入专用的（）内传入餐厅

A.餐具筐

B.盆

C.碗

D.托盘

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第2题

餐厅收餐的时候，只要到了餐厅结束时间，不管客人有没有用餐完毕，都要开始使用托盘收取桌面残余餐具，收掉布菲台上的各式出品（）

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第3题

托盘服务是餐厅服务员在餐厅中用托盘送食物、饮料、餐具等的服务过程。在餐饮服务中，服务员常用右手托盘，左手为客人服务

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第4题

托盘服务是餐厅服务员在餐厅中用托盘送食物、饮料、餐具等的服务过程。在餐饮服务中，服务员常用右手托盘，左手为客人服务。

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第5题

厨房将饭菜装好，由传菜口转入场外办公区餐厅，办公人员可直接将隔离区餐具拿到外部使用，再送回隔离区（）

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第6题

在餐厅服务过程中，运送较重的餐具应使用（）。

A.大号长形托盘

B.小号长形托盘

C.中号圆形托盘

D.以上均可以使用

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第7题

掘进机解体后（)等小件物品应用箱子装好。

A.销子

B.螺栓垫圈

C.键

D.挡板

E.齿轮

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第8题

采煤机解体后的各种（)等小件物品，特别是高强度螺栓，应用容器装好，以免丢失。

A.销子

B.螺栓

C.挡板

D.垫圈

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第9题

综掘机解体后的各种销子、螺栓、挡板与垫圈等小件物品，应用箱子装好以免丢失（）

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第10题

下列选项中，描述不正确的是（）。

A.常用的收餐工具有收餐车、周转箱、托盘、抹布、垃圾袋等

B.餐具周转箱是餐厅餐具收集的常用工具之

C.收餐车是收餐时最常用的工具之一，只有多层的

D.餐具周转箱也用于清洁消毒后餐具的配送，一般要与餐具收集箱分开使用

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