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从微生物学的角度分析,保质期为六个月的超高温瞬时灭菌(UHT)牛奶与保质期为两个月的果汁混合后,混合液变质速度有何变化?试分析其原因。

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第1题

采用温度为(),时间为()的热处理条件被称为UHT(超高温瞬时灭菌)。

采用温度为(),时间为()的热处理条件被称为UHT(超高温瞬时灭菌)。

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第2题

超高温灭菌乳(UHT)(名词解释)

超高温灭菌乳(UHT)(名词解释)

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第3题

牛奶制品包装上进过超高温灭菌处理的英文标志是()

A.UHR

B.UHM

C.UHT

D.UHA

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第4题

经过超高温消毒的牛奶的有效保质期是()。

A.1个月

B.2个月

C.3个月

D.4个月

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第5题

开封的果汁第二保质期为72小时()

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第6题

鲜榨果汁保质期为4小时()

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第7题

脂肪含量0.5%,蛋白质2.9%,保质期在10~15天,冰箱销售液体乳制品,在分类上准确的名称应是()

A.超高温灭菌脱脂乳

B.超高温灭菌全脂乳

C.巴氏消毒脱脂乳

D.巴氏消毒全脂乳

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第8题

脂肪含量是0.5%,蛋白质含量是2.9%,保质期在10~15天,冰箱销售液体乳制品,在分类上准确的名称应是()

A.超高温灭菌脱脂乳

B.超高温灭菌全脂乳

C.巴氏消毒脱脂乳

D.巴氏消毒全脂乳

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第9题

脂肪含量是3.0%,蛋白质含量是2.9%,保质期在10~15天,冰箱销售液体乳制品,在分类上准确的名称应是()

A.超高温灭菌脱脂乳

B.超高温灭菌全脂乳

C.巴氏消毒脱脂乳

D.巴氏消毒全脂乳

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第10题

在冷藏条件下,UHT牛奶,切片西瓜和鲜榨萝卜汁的最长保质期是()

A.24小时、2小时、2小时

B.48小时、12小时、12小时

C.48小时、12小时、2小时

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第11题

以下关于临近保质期食品的说法,哪些是正确的?()

A.保质期在一年以上的(含一年,下同),临近保质期为45天

B.保质期在半年以上不足一年的,临近保质期为30天

C.保质期在90天以上不足半年的,临近保质期为20天

D.保质期在30天以上不足90天的,临近保质期为10天

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