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[单选题]

经过超高温消毒的牛奶的有效保质期是（ ）。

A.1个月

B.2个月

C.3个月

D.4个月

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第1题

开封后的超高温牛奶保质期为24小时（）
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第2题

147、关于不同包装条件的牛奶保质期，说法错误的是？

A.巴氏杀菌奶屋型包装比袋装的保质期短

B.枕型超高温杀菌奶保质期较长

C.袋装巴氏杀菌奶需冷藏

D.袋装超高温杀菌奶无需冷藏

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第3题

从微生物学的角度分析，保质期为六个月的超高温瞬时灭菌（UHT)牛奶与保质期为两个月的果汁混合后，混合液变质速度有何变化？试分析其原因。

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第4题

牛奶的消毒方法有煮沸消毒法、超高温瞬间灭菌法、蒸汽消毒法和巴氏消毒法。（)
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第5题

下列目前最先进的牛奶消毒法是()。

A.煮沸

B.巴氏消毒法

C.超高温瞬间消毒法

D.加消毒剂法

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第6题

下列目前最先进的牛奶消毒法是（）。

A.煮沸 　　

B.巴氏消毒法 　　

C.超高温瞬间消毒法 　　

D.加消毒剂法 　　

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第7题

脂肪含量是3.0%，蛋白质含量是2.9%，保质期在10～15天，冰箱销售液体乳制品，在分类上准确的名称应是（）

A.超高温灭菌脱脂乳

B.超高温灭菌全脂乳

C.巴氏消毒脱脂乳

D.巴氏消毒全脂乳

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第8题

超高温消毒法多用于牛奶消毒。（)
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第9题

脂肪含量是0.5%，蛋白质含量是2.9%，保质期在10～15天，冰箱销售液体乳制品，在分类上准确的名称应是（）

A.超高温灭菌脱脂乳

B.超高温灭菌全脂乳

C.巴氏消毒脱脂乳

D.巴氏消毒全脂乳

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第10题

超高温灭菌乳（UHT乳)也叫常温奶，是牛奶经过超高温瞬时（135－150，4－15秒)灭菌的处理，完全破坏其

超高温灭菌乳(UHT乳)也叫常温奶，是牛奶经过超高温瞬时(135-150，4-15秒)灭菌的处理，完全破坏其中可生长的微生物和芽孢。()

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