题目
制作()是采用煨的烹调方法。
A.芙蓉三鲜
B.佛跳墙
C.炖酥肉
D.普宁豆酱鸡
第1题
A.砂锅豆腐
B.双冬汽锅鸡
C.芙蓉三鲜
D.汆丸子
第2题
A.烩什锦
B.家常炖鱼
C.奶汤鲫鱼
D.芙蓉三鲜
第3题
第4题
A.炒
B.炖
C.烩
D.熘
第5题
A.微火
B.小火
C.中火
D.大火
第6题
A.1~2岁婴幼儿以碎末或米状为主
B.2~3岁可采用细丝,小片或小丁状
C.小年龄组多采用蒸.煮的方式
D.大年龄组不可采用会烩,煨,蒸,炒的方法
第7题
砂锅牛肉是采用()的烹调方法。
A.烩
C.煮
D.煨
第8题
A.芙蓉鱼片
B.宁波大汤黄鱼
C.清汤鱼丸
D.千层肉
第9题
A.烧
C.煨
D.烩
第10题
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