与客人沟通的技巧主要有（);对客人要彬彬有礼;要“善解人意”;要反话正说;要否定自己，而不要否定客

A.重视对客人心理服务

B.维护饭店声誉

C.要善解人意

D.对客人要“正话反说”

A.重视对客人心理服务

B.维护饭店声誉，不能否定自己

C.要善解人意

D.对客人要“反话正说”

A.记住客人的名字

B.学会倾听

C.“看人下菜碟”

D.培养良好的态度

A.善于预测与把握客人心理

B.善于激发游客的兴趣

C.善于调节游客的情趣

D.善于处理突发事件

E.掌握沟通协调技巧

A、介绍典故与传说时，应带给客人愉悦感

B、掌握特殊烹调方法的关键知识点

C、介绍菜品要真实可信

D、对一般的烹调方法与技巧一无所知